广东惠东县46间控食堂监控安装

 

中新网广东新闻3月15日电(康孝娟 黄少卿)记者15日从广东惠州市惠东县消费者权益?；呤称钒踩ぷ餍挛磐ㄆ峄裣?，惠东县探索学校食堂食品安全“智慧阳光”监控系统试点工作，目前已经有41家学校46间食堂安装并使用。 

　　据介“智慧阳光” 监控系统是在传统监管经验的基础上，开发了一套学校食堂食品安全视频监控系统。实现对学校食堂从食品原材料采购验收、贮存、粗加工、烹饪、配餐、餐用具清洗消毒、保洁使用、设备设施校验等各个环节全链条的视频监管，可以提前对可能发生的食品安全问题发出预警。 

　　监管部门通过手机APP即可全方位把握校园食堂食品安全情况，真正实现了全程实时监管，缓解了食品安全监管行政执法力量相对不足的问题，而且监控系统使用过程中产生相应的数据使监管人员能够及时分析并掌握学校食堂日常管理和操作情况，及时纠正不规范操作，有效预防食品安全事故发生和提高学校内部食品安全管理水平。  

　　相关负责人介绍，监管系统的传感器技术，可以把看不到的细节进行识别和实时监测，例如智能识别盛装食物的容器，落实生熟分开；食品烹饪过程中，中心温度达到70℃以上；浸泡蔬菜时间达到30分钟以上，水位要达到标准线，并要求活水浸泡等，一旦有一项达不到传感器设置标准，系统就会发出预警要求整改。系统食品追溯管理功能能够实时查看进出食品原料和库存数据、检验报告和供应商资质。 

　　惠东县将逐步实现对学校食堂(包括托幼机构、托管机构等)的全覆盖，把监管的触角延伸到食品生产经营等各个领域。

总结:食品的卫生安全问题已经随着人们的生活水平的提高呼声日益高涨,人们即想要去饭店吃饭,又担心饭店的食品卫生问题,随着互联网的普及,一些食堂厅后的不为人知的行为逐渐被曝光了出来,比如有些饭店为了不浪费掉在地上的食材,直接捡起来就丢到锅里,并没有清洗干净;有些厨师在退换的饭菜里吐痰或者用手搅拌,有些食材已经过期,但是饭店还是继续使用,食堂幕后的一些行为不为人们看见,增加人们的用餐担心,现在,通过先对学校的食堂进行监控安装,全面的把幕后的食堂放到前台来,让每一个学生,家长老师监督,无形中提高了食堂的卫生条件,杜绝了以上的不为人知的行为发生,而且在增加了人们的用餐信心的前提下,食堂的生意也会越来越好,形成良性循环,这种即利民又利商家的监控安装,视频监督行为给与大大点赞.